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たとえば、こんなメニュー |
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サンバル・ウダン(バリ)
【エビのスパイス煮込みココナツ風味】
エビをスパイス各種とココナツミルクで調理した、マレーシア・インドネシア料理の逸品。
本来エビは東南アジアでは豊富な食材だったそうで、(現在は、都市開発の影響等で、エビの生息地が制限され養殖ものが主になり高価)エビを食材にした料理もたくさんあります。
サンバル・ウダンはよく見かける料理ですが、地域や人によってレシピが異なります。
当店はバリスタイルのひとつです。 |
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ペペス・イカン(バリ)
【魚のスパイス・トマトの蒸し焼き(バリ) 】
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ガドガド(ジャワ)
【ゆで野菜のスパイシー・ピーナッツソース和え】
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